点击上方“北京apm购物中心”了解更多时尚新鲜资讯 1蟹粉小笼包其实鼎泰丰的蟹粉小笼包是被老饕们最先发现的，从此，鼎泰丰由蟹粉小笼包而闻名遐迩。在黄鸿湖先生的《典范鼎泰丰》一书中就有这样的记载：出身满洲八旗著名美食家唐鲁孙先生，足迹遍及海内各地，博闻强记，善体物情。他写吃的方面，上自豪华名店，下至寻常摊贩，鞭辟入里，言之有物。唐老先生在《联合早报》两次赞美鼎泰丰的蟹粉小笼包“无意中发现信义路口有家专门卖点心的鼎泰丰，他家的蟹粉汤包（蟹粉小笼包），蟹七肉三，毫不偷工减料……鹅黄溶浆，汤腴味正，比那些在包子缩口上掺一点咖喱，楞充蟹黄着完全两样……” 味鲜、没有其它添加成分、地道，但由于当时蟹粉一年中只有几个月才能有，所以在没有蟹粉的时候老饕们就热衷特色小笼包了。现在好了，爱吃蟹粉的老饕们可以整年吃到蟹粉小笼包了，用阳澄湖大闸蟹蟹黄做的鼎泰丰蟹粉小笼包，味更鲜、道更美，美不胜收。“蟹粉小笼包可说是小笼包中的极品，外皮均匀、内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香，搭配着姜丝蘸醋，衬出了蟹粉独特的味道。”2蟹粉豆腐煲 不是每家餐厅的蟹粉豆腐都能有鼎泰丰的蟹粉豆腐煲这般浓郁，这要看蟹粉（黄）是不是地道，是什么蟹的蟹粉，蟹粉是不是新鲜。鼎泰丰的蟹粉是由12个工人工作8小时才能从10公斤的阳澄湖大闸蟹里用蟹针拆出2.5公斤的蟹粉，浓蓉的蟹黄汁包容了嫩嫩的豆腐，这豆腐都是特制的鸡蛋豆腐，又细又滑，剩留满口的蟹黄香萦绕舌尖久久不散。3蟹柳炒芦笋 12只阳澄湖大闸蟹才能做出一份蟹柳炒芦笋，常日在鼎泰丰这道菜经常被售罄。在大闸蟹收获的时节，在蟹柳最丰满的时候，在鼎泰丰以特价款待的日子，尽情享受大自然给我们的恩赐！ 店铺位置：北京apm6层