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凯发一触即发(中国区)官方网站|鼎泰丰 | 阳澄湖大闸蟹宴 美味升级正当时

发布时间:2025-02-22 10:31:42    次浏览

点击上方“北京apm购物中心”了解更多时尚新鲜资讯 1蟹粉小笼包其实鼎泰丰的蟹粉小笼包是被老饕们最先发现的,从此,鼎泰丰由蟹粉小笼包而闻名遐迩。在黄鸿湖先生的《典范鼎泰丰》一书中就有这样的记载:出身满洲八旗著名美食家唐鲁孙先生,足迹遍及海内各地,博闻强记,善体物情。他写吃的方面,上自豪华名店,下至寻常摊贩,鞭辟入里,言之有物。唐老先生在《联合早报》两次赞美鼎泰丰的蟹粉小笼包“无意中发现信义路口有家专门卖点心的鼎泰丰,他家的蟹粉汤包(蟹粉小笼包),蟹七肉三,毫不偷工减料……鹅黄溶浆,汤腴味正,比那些在包子缩口上掺一点咖喱,楞充蟹黄着完全两样……” 味鲜、没有其它添加成分、地道,但由于当时蟹粉一年中只有几个月才能有,所以在没有蟹粉的时候老饕们就热衷特色小笼包了。现在好了,爱吃蟹粉的老饕们可以整年吃到蟹粉小笼包了,用阳澄湖大闸蟹蟹黄做的鼎泰丰蟹粉小笼包,味更鲜、道更美,美不胜收。“蟹粉小笼包可说是小笼包中的极品,外皮均匀、内馅实在,轻轻咀嚼品尝,汤汁四溢,鲜美的滋味令人口齿留香,搭配着姜丝蘸醋,衬出了蟹粉独特的味道。”2蟹粉豆腐煲 不是每家餐厅的蟹粉豆腐都能有鼎泰丰的蟹粉豆腐煲这般浓郁,这要看蟹粉(黄)是不是地道,是什么蟹的蟹粉,蟹粉是不是新鲜。鼎泰丰的蟹粉是由12个工人工作8小时才能从10公斤的阳澄湖大闸蟹里用蟹针拆出2.5公斤的蟹粉,浓蓉的蟹黄汁包容了嫩嫩的豆腐,这豆腐都是特制的鸡蛋豆腐,又细又滑,剩留满口的蟹黄香萦绕舌尖久久不散。3蟹柳炒芦笋 12只阳澄湖大闸蟹才能做出一份蟹柳炒芦笋,常日在鼎泰丰这道菜经常被售罄。在大闸蟹收获的时节,在蟹柳最丰满的时候,在鼎泰丰以特价款待的日子,尽情享受大自然给我们的恩赐! 店铺位置:北京apm6层